待进了雅间，攸桐才道：“白掌柜在吧？”

“在的，您二位跟咱们掌柜认识？”伙计动作机灵利落，将那干净整洁的桌子又擦了一遍，取出食单端端正正地摆在跟前，也没急着介绍菜色，只等吩咐。听攸桐说要见掌柜，且语气颇熟稔，便应了声，招呼人端茶，而后去请掌柜。

不过片刻，白掌柜便笑呵呵的来了，腰杆儿微挺又不失恭敬，显然是常招呼贵客。

进了门瞧见两尊大佛，白掌柜险些闪了腰，要跪地行礼时，见攸桐轻轻摇头，硬生生止住了——这洒金街上往来的都是贵客，他能被选为此处的掌柜，手段和眼色都极为出众，见帝后都微服悄然而来，哪敢露出端倪？忙朝伙计递个眼色，等旁人都出去了，才恭恭敬敬地跪拜。

攸桐便命他起身，询问食店的境况，勉励之余，不忘敲打。

末了，问及杜双溪，才知道她半个时辰前跟秦良玉出门去了，晚点才能回来。

攸桐遂命他回去，待伙计摆上锅底菜色，便放怀开吃。

银炭暗熏的鸳鸯锅里，一半红辣鲜香，一半酸菜可口，旁边则是鲜切的薄肉片，外加鸭肠、鸭血之类，亦有夫妻俩都喜欢的虾滑。再旁边则是几样精致的糕点小菜，外加一壶酸梅汤。

攸桐也不必旁人伺候，自得其乐地慢慢涮肉，待火候差不多，便叫傅煜捞出来。

外头车马往来，街巷热闹，抛开宫城里的琐事，是浮生里难得偷到的闲散。

傅煜被使唤得心甘情愿，跟攸桐谈及三处食店里每日的进项，叹道：“倒是小瞧了这店，每年攒个几万两，若碰着灾荒，能帮国库分担不少。事情又是魏家管着，不像官商层层剥皮，刨去开支，赚得可不少。”

“这还只是一处，过阵子再开个分店，又能有一笔进项。”

攸桐单手支颐，筷箸朝傅煜那边指了指，傅煜便将刚煮好的蟹肉圆子捞给她。

“京都涮肉的名声是从齐州养出来的，那是龙兴之地，最有福气的。”攸桐笑吟吟瞥他，带几分揶揄，“趁着京城里没人抢生意，将这食店的名声传开，京都涮肉四个字就是烫金的活招牌，哪怕旁人模仿，也越不过这个名气。”

“到时候客人便是慕名而来了？”

“那可不。”攸桐随手指着外头那家绸缎庄，“就像这瑞祥庄，京城内外那么些贩卖绸缎的，没有百来家，也有几十处了，却没人能越过他，靠的便是口碑。旁人想买绸缎，头一个想到的便是他家。咱这涮肉坊也一样，只消掌柜得力，认真挑选食材、好好筹备佐料和锅底，再养些机灵懂事的伙计，叫客人吃得高兴，自然有人喜欢来。就算京城里再开十家八家，也没人能撼动。”

至于旁的，有傅煜这天底下最大的靠山在，还怕谁觊觎使坏？

攸桐满眼期待，怕傅煜被绕晕，将品牌效应、基金会之类的念头尽数压下去。

傅煜也饶有兴致，“看来，只开这一家还不够？”

“当然了。在齐州时，我便叮嘱了双溪，叫她挑几个有天分的徒弟教，往后有用处。这些人教出来，可接手双溪盘好的摊子，守成即可。而双溪性子聪颖，又爱钻研吃食，往后食店开到别处，派她这老将出去，按当地的口味气候，做出佐料锅底的新花样，必定稳妥。”

这也未必只是空想。

寻常出身的客商若脑子灵活些，能摸爬滚打地创出份字号，挣下家业。

似攸桐这般背靠皇权，无需忌惮做生意时龌龊事的，只需将精力落在食店上，便能事半功倍。况且民以食为天，待天下安定，百姓富足了，这般享用美食的生意定不会冷清。

傅煜颔首，想着自家娇妻能创出点家业，竟觉与有荣焉。

“这么一想，京都涮肉就该开遍各处州府了。到
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